美国肉类基金会与 210 Analytics 在 11 月发布报告，把两份消费者调研与 Circana 家庭购买数据叠加分析，结论是：用 GLP-1 类减重药的人把蛋白放在了吃法的中心。18 至 75 岁成年人有 17.2% 正在用药，79% 是近一年内开始的。60% 用药者说「摄入足够蛋白」很重要，非用药者 50%；34% 表示吃肉禽比去年更频繁，非用药者 21%。
购买数据更硬：这类家庭每年食品饮料支出 10442 美元，高 8.8%；剔除年龄与收入差异后，肉类支出仍高于同类家庭，牛肉、牛肉馅和猪肉领跑，植物基替代品全面低于平均。即食类偏好 63%（非用药者 52%）、全熟类 57%（42%）。
国内怎么看
国内能对照的数字是：2025 年牛肉消费 1081.2 万吨、同比只增 1.4%，产量 801 万吨增 2.8%，进口 280.19 万吨相当于国产的 34.98%，量减 2.54% 而金额增 8.69%——进口单价在往上走，低价进口肉的压制在减弱。零售价从 2 月 65.3 元/公斤回升到年底 71.32 元/公斤。
差别在驱动力。美国是「药物改变吃法」带来的增量，属于对价格不敏感的一层；国内这轮回升更像触底后的修复，消费端仍价格敏感。但减重药在国内渗透也在加快，同一条逻辑可能局部复制，尤其是牛肉馅这类便宜、好做、蛋白密度高的形态。育肥端已扭亏，母牛端利润仍低、存栏下降没扭转，修复还没传导到最上游。
对养殖与屠宰端，值得试的是把牛肉馅、小包装即食分割品单独拉一条线核算毛利，而不是只按活牛称重卖。别把零售价回升直接当成牛价要涨。
编译自 Beef Magazine（2026-11-12）：Meat and poultry are delivering for protein-focused GLP-1 users。原文：https://www.beefmagazine.com/market-news/meat-and-poultry-are-delivering-for-protein-focused-glp-1-users