澳洲肉类与畜牧业协会（MLA）11 月 12 日发布 2026 年度产业报告。2024–25 财年澳洲红肉与畜牧产业营业额 999 亿澳元、同比增 24.5%，增加值 195 亿澳元、增 20.1%；2025 年出口 283 亿澳元创纪录，比 2024 年增 27%、比 2020 年高 72.6%。其中牛肉出口额涨 33.3% 到 187 亿澳元，美国按数量算成了澳洲牛肉和羊肉的最大出口市场。澳洲仍是全球第二大牛肉出口国（仅次于巴西），2025 年还出口了 80.4 万头活牛。
结构上，养牛场营业额涨 40.6%、育肥场涨 45.4%、屠宰加工涨 23.4% 到 358 亿澳元。国内消费也不弱：人均牛肉 22.7 公斤，是全球均值 5.9 公斤的近四倍，92% 家庭一年内买过牛肉。
国内怎么看
这份报告正好解释了进口账上最别扭的一行：2025 年进口牛肉 280.19 万吨、量减 2.54%，金额却涨 8.69% 到 1058.65 亿元——量在少、钱在多，单价被抬上去了。原因在供给端：全球牛存栏紧，主要出口国把货往出价最高的市场送。巴西、阿根廷、澳洲合计占我们进口量的 79.8%，三国报价同时走强，我们没有议价余地。
反差在养殖端更刺眼。澳洲养牛场营业额一年涨 40.6%，我们活牛均价 27.54 元/公斤、还降了 1%（2024 年已降 20%），育肥端刚扭亏、母牛端还在亏。差别不在养得好不好，在于澳洲有 100 多个出口市场可挑，我们的牛基本只能卖给国内屠宰场。
美国成了澳洲最大买家这件事要盯住：美国抢货时，流向中国的量和价都会紧。做进口或替代采购的，看澳洲对美流向，比只看国内报价早一步。
编译自 Beef Central（2026-11-12）：MLA releases 2026 State of the Industry report。原文：https://www.beefcentral.com/news/mla-releases-2026-state-of-the-industry-report/